Sajian Legendaris Khas Bogor Cungkring, Berbahan Dasar Kaki Sapi

KICAU4D – Sajian Legendaris Khas Bogor Cungkring, Saat memasuki Jalan Suryakencana, Bogor, Jawa Barat, Anda akan disambut aneka kuliner yang menggiurkan. Sebut saja mulai dari soto kuah kuning, lumpia basah, soto Bogor, hingga cungkring.

Sajian Legendaris Khas Bogor Cungkring, Saat memasuki Jalan Suryakencana, Bogor, Jawa Barat, Anda akan disambut aneka kuliner yang menggiurkan. Sebut saja mulai dari soto kuah kuning, lumpia basah, soto Bogor, hingga cungkring.

Olahan yang berbahan dasar kaki sapi ini memiliki cita rasa yang siap memanjakan lidah. Cungkring sendiri merupakan kepanjangan dari cungur (mulut) dan keringan (keripik tempe).

Di antara penjual cungkring yang ada di Jalan Suryakencana, salah satu yang terkenal ialah Cungkring Pak Jumat. Usaha yang telah buka sejaak 1975 ini terletak di Jalan Suryakencana No.285, Bogor.

Sajian Legendaris Khas Bogor Cungkring, Dulunya, Pak Jumat menjajakan dagangannya dengan cara berkeliling sambil membawa panggulan. Namun mulai 2004, pelanggan banyak menghampirinya di Suryakencana.

Kalau pesan di bawah 500 porsi biasanya saya tolak, soalnya proses pembuatannya lama kalau buat pesanan bisa disiapin dari seminggu sebelumnya bahkan, kalau pesannya sedikit nanggung,” ujar anak sekaligus penerus usaha Pak Jumat, Deden.

BACA JUGA ; PREDIKSI TOGEL NEW GUINEA 18 JANUARI 2020

Siapa Cepat Dia Dapat

Menurut Deden, cungkring yang sebenarnya itu terbuat dari kaki sapi, bukan kikil. Bentuknya tidak ditusuk seperti sate. Sebab, banyak penjual yang menamai kuliner mereka dengan cungkring tetapi isiannya bukan kaki sapi, melainkan sate kikil.

Selain dari bagian kaki sapi, ada pula isian kulit dan urat. Berbagai isian diletakkan di atas kertas pembungkus makanan yang dilapisi dengan daun pisang.

BACA JUGA : PREDIKSI TOGEL SYDNEY 18 JANUARI 2020

Deden akan meletakkan bahan lainnya seperti lontong dan keripik tempe. Kemudian, semuanya akan disiram dengan bumbu kacang yang bercita rasa manis dan gurih.

Cungkring Pak Jumat biasa berjualan pada pukul 06.30–10.00 WIB. Namun, sebaiknya pengunjung datang sebelum pukul 10.00 WIB, sebab biasanya pukul 09.00 WIB, cungkring ini telah ludes terjual. Satu porsi cungkring dijual seharga Rp16 ribu.